קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע | 4075-81-4
פּראָדוקט באַשרייַבונג
ווי אַ עסנוואַרג פּראַזערוואַטיווז, עס איז ליסטעד ווי E נומער 282 אין די Codex Alimentarius. קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע איז געניצט ווי אַ פּריזערוואַטיוו אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אָבער ניט לימיטעד צו ברויט, אנדערע בייקט סכוירע, פּראַסעסט פלייש, וויי און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. אין אַגריקולטורע, עס איז געניצט, צווישן אנדערע זאכן, צו פאַרמייַדן מילך היץ אין קאַוז און ווי אַ קאָרמען העסאָפע פּראָפּיאָנאַטעס פאַרמייַדן מייקראָובז צו פּראָדוצירן די ענערגיע זיי דאַרפֿן, ווי בענזאָאַטעס טאָן. אָבער, ניט ענלעך בענזאָאַטעס, פּראָפּיאָנאַטעס טאָן ניט דאַרפן אַ אַסידיק סוויווע.
קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע איז געניצט אין בעקערייַ פּראָדוקטן ווי אַ פורעם ינכיבאַטער, טיפּיקלי 0.1-0.4% (כאָטש כייַע פיטער קען אַנטהאַלטן אַרויף צו 1%). פורעם קאַנטאַמאַניישאַן איז גערעכנט ווי אַ ערנסט פּראָבלעם צווישן באַקערז, און די באדינגונגען וואָס זענען אָפט געפֿונען אין באַקינג זענען כּמעט אָפּטימאַל טנאָים פֿאַר פורעם וווּקס. קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע (צוזאמען מיט פּראָפּיאָניק זויער און סאָדיום פּראָפּיאָנאַטע) איז געניצט ווי אַ פּריזערוואַטיוו אין ברויט און אנדערע בייקט סכוירע. עס אויך אַקערז געוויינטלעך אין פּוטער און עטלעכע טייפּס פון קעז. קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע האלט ברויט און בייקט סכוירע פון ספּוילינג דורך פּרעווענטינג פורעם און באַקטיריאַל וווּקס. כאָטש איר קען זיין זארגן וועגן דעם געדאַנק פון פּראַזערוואַטיוו נוצן אין עסנוואַרג, אויף די פליפּ-זייַט, איר אַוואַדע טאָן ניט וועלן צו עסן באַקטיריאַ- אָדער פורעם-ינפעסטיד ברויט.
באַשרייַבונג
| ITEM | סטאַנדאַרד |
| אויסזען | ווייַס פּאַודער |
| Assay | 99.0 ~ 100.5% |
| אָנווער אויף דרייינג | =<4% |
| אַסידאַטי און אַלקאַלינאַטי | =<0.1% |
| PH (10% לייזונג) | 7.0-9.0 |
| ינסאַליאַבאַל אין וואַסער | =<0.15% |
| שווער מעטאַלס (ווי פּב) | =< 10 פּיפּיעם |
| אַרסעניק (ווי ווי) | =< 3 פּיפּיעם |
| פירן | =< 2 פּיפּיעם |
| קוועקזילבער | =< 1 פּיפּיעם |
| אייַזן | =< 5 פּיפּיעם |
| פלואָרידע | =< 3 פּיפּיעם |
| מאַגנעסיום | =<0.4% |
