קאַרראַגעענאַן | 9000-07-1

קאַרראַגעענאַן איז האַלב ראַפינירט עסנוואַרג מיינונג קאַפּאַ קאַרראַגעענאַן (E407a) יקסטראַקטיד פון Eucheuma cottonii יאַמ - גראָז. עס פארמען טהערמאָרעווערסאַבאַל דזשעלז אין גענוג קאַנסאַנטריישאַן און איז העכסט שפּירעוודיק צו פּאַטאַסיאַם יאָן וואָס זייער ימפּרוווז זייַן דזשעלז פּראָפּערטיעס. קאַרראַגעענאַן איז סטאַביל אין אַלקאַלי מיטל. קאַרראַגעענאַן איז אַ געוויינטלעך-געשעעניש משפּחה פון קאַרבאָוכיידרייץ יקסטראַקטיד פון רויט יאַמ - גראָז .. קאַרראַגעענאַן איז יקסטראַקטיד מיט וואַסער אונטער נייטראַל אָדער אַלקאַליין טנאָים אין עלעוואַטעד טעמפּעראַטור. ראַפינירט קאַרראַגעענאַן איז דער הויפּט ריקאַווערד פון לייזונג דורך אַלקאָהאָל אָפּזאַץ אָדער פּאַטאַסיאַם דזשעלאַטיאָן.

האַלב-ראַפינירט קאַרראַגעענאַן איז געוואשן און אַלקאַלי באהאנדלט יאַמ - גראָז. די קאַרראַגעענאַן איז נישט יקסטראַקטיד פון די יאַמ - גראָז אָבער איז נאָך קאַנטיינד אין די צעל וואַנט מאַטריץ. געשעפט קאַרראַגעענאַן פּראָדוקטן זענען אָפט סטאַנדערדייזד צו באַקומען אָפּטימאַל געלינג און טיקנינג פּראָפּערטיעס. דורך ניצן די צונעמען קאַרראַגעענאַן פּראָדוקט, דער פאָרמולאַטאָר קענען מאַכן טעקסטשערז ריינדזשינג פון פריי-פלאָוינג ליקווידס צו האַרט דזשעלז. אין אַדישאַן צו פאָרשלאָגן נאָרמאַל טייפּס, COLORCOM אַרבעט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט קאַסטאַמערז צו אַנטוויקלען נייַע פּראָדוקטן און פאָרמיוליישאַנז פֿאַר ספּעציפיש אַפּלאַקיישאַנז.

קאַרראַגעענאַנס זענען גרויס, העכסט פלעקסאַבאַל מאַלאַקיולז וואָס קערל פאָרמינג כעליקאַל סטראַקטשערז. דאָס גיט זיי די פיייקייט צו פאָרעם אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע דזשעלז אין צימער טעמפּעראַטור. זיי זענען וויידלי געניצט אין עסנוואַרג און אנדערע ינדאַסטריז ווי טיקנינג און סטייבאַלייזינג אגענטן. א באַזונדער מייַלע איז אַז זיי זענען פּסעוודאָפּלאַסטיק - זיי דין אונטער שערן דרוק און צוריקקריגן זייער וויסקאָסיטי אַמאָל די דרוק איז אַוועקגענומען. דעם מיטל אַז זיי זענען גרינג צו פּאָמפּע, אָבער פאַרשטאַרקן ווידער דערנאָך.

אַלע קאַרראַגעענאַנס זענען הויך-מאָלעקולאַר-וואָג פּאַליסאַקעריידז וואָס זענען קאַמפּרייזד פון ריפּיטינג גאַלאַקטאָסע וניץ און 3,6 אַנהידראָגאַלאַקטאָוס (3,6-AG), ביידע סולפאַטעד און ניט-סולפאַטעד. די וניץ זענען דזשוינד דורך אָלטערנייטינג אַלף 1-3 און ביתא 1-4 גלייקאַסיד לינגקאַדזשאַז.

עס זענען דריי הויפּט געשעפט קלאסן פון קאַרראַגעענאַן:

קאַפּאַ פארמען שטאַרק, שטרענג דזשעלז אין דעם בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם ייאַנז; עס ריאַקץ מיט מילכיק פּראָטעינס. עס איז סאָורסעד דער הויפּט פֿון Kappaphycus alvarezii [3]. יאָטאַ פארמען ווייך דזשעלז אין דעם בייַזייַן פון קאַלסיום ייאַנז. עס איז געשאפן דער הויפּט פון Eucheuma denticulatum.Lambda טוט נישט געל, און איז געניצט צו טיקאַן מילכיק פּראָדוקטן. די מערסט פּראָסט מקור איז Gigartina פון דרום אַמעריקע. די ערשטיק דיפעראַנסיז וואָס השפּעה די פּראָפּערטיעס פון קאַפּאַ, יאָטאַ און לאַמבדאַ קאַרראַגעענאַן זענען די נומער און שטעלע פון ​​די עסטער סאַלפייט גרופּעס אויף די ריפּיטינג גאַלאַקטאָסע וניץ. העכער לעוועלס פון עסטער סאַלפייט נידעריקער די סאָלוביליטי טעמפּעראַטור פון די קאַרראַגעענאַן און פּראָדוצירן נידעריקער שטאַרקייט דזשעלז, אָדער ביישטייערן צו געל ינאַבישאַן (לאַמבדאַ קאַרראַגעענאַן).

פילע רויט אַלגאַל מינים פּראָדוצירן פאַרשידענע טייפּס פון קאַרראַגעענאַן בעשאַס זייער אַנטוויקלונג געשיכטע. פֿאַר בייַשפּיל, די מין Gigartina טראגט דער הויפּט קאַפּאַ קאַרראַגעענאַנס בעשאַס זיין גאַמעטאָפיטיק בינע, און לאַמבדאַ קאַרראַגעענאַנס בעשאַס זיין ספּאָראָפיטיק בינע. זען חילופי דורות.

אַלע זענען סאַליאַבאַל אין הייס וואַסער, אָבער, אין קאַלט וואַסער, בלויז די לאַמבדאַ פאָרעם (און די סאָדיום סאָלץ פון די אנדערע צוויי) זענען סאַליאַבאַל.

ווען עס איז געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, קאַרראַגעענאַן האט די אי.

אין פּאַרץ פון סקאָטלאַנד (וואו עס איז באקאנט ווי (אַן) קאַירגעאַן אין סקאַטיש Gaelic) און ירעלאַנד (פאַרשיידנקייט געניצט איז Chondrus Crispus באקאנט אין איריש Gaelic פאַרשידן ווי carraigín [קליין שטיין], fiadháin [ווילד שטאָפּן], clúimhín cait [קאַץ ס בלאָז] , מאַטהיר אַ דויליסג [מוטער פון יאַמ - גראָז], ceann donn [רויט קאָפּ]), עס איז באקאנט ווי קאַרראַגעען מאָס עס איז בוילד אין מילך און סטריינד, איידער צוקער און אנדערע פלייווערינגז אַזאַ ווי וואַניל, צימערינג, קאָניאַק אָדער שנאַפּס זענען צוגעגעבן. דער סוף פּראָדוקט איז אַ מין פון זשעלע ענלעך צו פּאַנאַקאָטטאַ, טאַפּיאָקאַ אָדער בלאַנקמאַנגע.

ווען יאָטאַ קאַרראַגעענאַן איז קאַמביינד מיט סאָדיום סטעאַראָיל לאַקטילאַטע (SSL), אַ סינערדזשיסטיק ווירקונג איז באשאפן, אַלאַוינג פֿאַר סטייבאַלייזינג און עמולסיפיינג ניט באקומען מיט קיין אנדערע טיפּ פון קאַרראַגעענאַן (קאַפּפּאַ / לאַמבדאַ) אָדער מיט אנדערע עמולסיפיערס (מאָנאָ און דיגליסערידעס, אאז"ו ו). ססל קאַמביינד מיט יאָטאַ קאַרראַגעענאַן, איז טויגעוודיק צו פּראָדוצירן ימאַלשאַנז אונטער הייס און קאַלט טנאָים ניצן גרינס אָדער כייַע פעט.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, קאַרראַגעענאַן איז אַ ינגרידיאַנט אין סוי מילך סאָלד אונטער די סאָרט פון Whole Foods.