לאַקטיק זויער | 598-82-3
פּראָדוקט באַשרייַבונג
לאַקטיק זויער איז אַ כעמישער קאַמפּאַונד וואָס שפּילט אַ ראָלע אין עטלעכע בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז. אויך באקאנט ווי מילך זויער, איז אַ כעמישער קאַמפּאַונד וואָס שפּילט אַ ראָלע אין עטלעכע בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז. (LDH) אין אַ פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן בעשאַס נאָרמאַל מאַטאַבאַליזאַם און געניטונג. עס טוט נישט פאַרגרעסערן אין קאַנסאַנטריישאַן ביז די קורס פון לאַקטייט פּראָדוקציע יקסידז די קורס פון באַזייַטיקונג פון לאַקטייט וואָס איז גאַווערנד דורך אַ נומער פון סיבות אַרייַנגערעכנט: מאָנאָקאַרבאָקסילאַטע טראַנספּאָרטערס, קאַנסאַנטריישאַן און יסאָפאָרם פון LDH און אָקסידאַטיווע קאַפּאַציטעט פון געוועבן. די קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט לאַקטייט איז יוזשאַוואַלי 1-2 ממאָל / ל אין רו, אָבער קענען העכערונג צו איבער 20 ממאָל / ל בעשאַס טיף יגזערשאַן. ינדוסטריאַללי, לאַקטיק זויער פערמאַנטיישאַן איז דורכגעקאָכט דורך לאַקטאָבאַסיללוס באַקטיריאַ, צווישן אנדערע. די באַקטיריאַ קענען אַרבעטן אין די מויל; די זויער זיי פּראָדוצירן איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די צאָן פאַרפוילן באקאנט ווי קאַריעס. אין מעדיצין, לאַקטייט איז איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון רינגער ס לאַקטייט אָדער לאַקטייטיד רינגער ס לייזונג (קאָמפּאָונדסאָדיום לאַקטאַטע אָדער האַרטמאַנן ס לייזונג אין די וק). די ינטראַווינאַס פליסיק באשטייט פון סאָדיום און פּאַטאַסיאַם קיישאַנז, מיט לאַקטייט און קלאָרייד אַניאָנס, אין אַ לייזונג מיט דיסטילד וואַסער אין קאַנסאַנטריישאַן אַזוי ווי צו זיין יסאָטאָניק קאַמפּערד מיט מענטשלעך בלוט. עס איז מערסט קאַמאַנלי געניצט פֿאַר פליסיק ריסאַסיטיישאַן נאָך בלוט אָנווער רעכט צו טראַוומע, כירורגיע אָדער אַ ברענען שאָדן.
אַפּפּליקאַטיאָן
1. לאַקטיק זויער האט שטאַרק אַנטיסעפּטיק און פריש בעכעסקעם ווירקונג. עס קענען זיין געוויינט אין פרוכט ווייַן, בעוועראַגע, פלייש, עסנוואַרג, געבעקס מאכן, גרינס (מאַסלינע, וגערקע, פּערל ציבעלע) פּיקלינג און קאַנינג, עסנוואַרג פּראַסעסינג, פרוכט סטאָרידזש, מיט אַדזשאַסטמאַנט ף, באַקטעריאָסטאַטיק, פּראַלאָנגד פּאָליצע לעבן, געווירץ, קאָליר פּרעזערוויישאַן און פּראָדוקט קוואַליטעט;
2. אין טערמינען פון געווירץ, די יינציק זויער טעם פון לאַקטיק זויער קענען פאַרגרעסערן די טעם פון עסנוואַרג. אַדינג אַ זיכער סומע פון לאַקטיק זויער צו סאַלאַדס אַזאַ ווי סאַלאַט, סוי סאָוס און עסיק קענען האַלטן די פעסטקייַט און זיכערקייַט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אין דעם פּראָדוקט און מאַכן די טעם מילדער;
3. ווייַל פון די מילד אַסידאַטי פון לאַקטיק זויער, עס קענען אויך זיין געוויינט ווי די בילכער זויער אַגענט פֿאַר יידל ווייך טרינקען און דזשוסאַז;
4. ווען ברוינג ביר, אַדינג די געהעריק סומע פון לאַקטיק זויער קענען סטרויערן די ף ווערט צו העכערן סאַקעראַפאַקיישאַן, פאַסילאַטייט הייוון פערמאַנטיישאַן, פֿאַרבעסערן ביר קוואַליטעט, פאַרגרעסערן ביר טאַם און פאַרברייטערן פּאָליצע לעבן. עס איז געניצט צו סטרויערן ף אין מאַשקע, צוליב און פרוכט ווייַן צו פאַרמייַדן די וווּקס פון באַקטיריאַ, פאַרבעסערן די אַסידאַטי און רעפרעשינג געשמאַק.
5. נאַטירלעך לאַקטיק זויער איז אַ נאַטירלעך ינטרינסיק ינגרידיאַנט אין מילכיק פּראָדוקטן. עס האט דער טעם פון מילכיק פּראָדוקטן און אַ גוט אַנטימיקראָביאַל ווירקונג. עס איז וויידלי געניצט אין בלענדינג יאָגורט קעז, אייז קרעם און אנדערע פודז, און איז געווארן אַ פאָלקס מילכיק זויער אַגענט;
6. לאַקטיק זויער פּודער איז אַ דירעקט זויער קאַנדישאַנער פֿאַר די פּראָדוקציע פון סטימד ברויט. לאַקטיק זויער איז אַ נאַטירלעך פערמענטעד זויער, אַזוי עס קענען מאַכן ברויט יינציק. לאַקטיק זויער איז אַ נאַטירלעך זויער טעם רעגולאַטאָר. עס איז געניצט פֿאַר באַקינג און באַקינג אין ברויט, קייקס, ביסקאַץ און אנדערע בייקט פודז. עס קענען פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון עסנוואַרג און טייַנען קאָלירן. , פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן.
7. זינט ל-לאַקטיק זויער איז טייל פון די הויט ס טאָכיק נאַטירלעך מאָיסטוריזינג פאַקטאָר, עס איז וויידלי געניצט ווי אַ מויסטשערייזער פֿאַר פילע הויט זאָרגן פּראָדוקטן.
באַשרייַבונג
| נומער | נאָרמאַל |
| אויסזען | בלאַס צו געל פליסיק |
| Assay | 88.3% |
| פריש קאָליר | 40 |
| סטערעאָ כעמישער ריינקייַט | 95% |
| סיטראַטע, אָקסאַלאַטע, פאָספאַטע אָדער טאַרטראַטע | דורכגעגאנגען פּראָבע |
| קלאָרייד | < 0.1% |
| סיאַנייד | <5mg/kg |
| אייַזן | <10mg/kg |
| אַרסעניק | <3mg/kg |
| פירן | < 0.5מג/קג |
| רעשט אויף יגנישאַן | < 0.1% |
| צוקער | דורכגעגאנגען פּראָבע |
| סולפאַטע | < 0.25% |
| שווער מעטאַל | <10mg/kg |
| פּאַקינג | 25 קג / זעקל |
פּעקל: 25 קג / זעקל אָדער ווי איר בעטן.
סטאָרידזש: קראָם אין אַ ווענאַלייטיד, טרוקן אָרט.
סטאַנדאַרדס עקסקיוטיד: אינטערנאַציאָנאַלער סטאַנדאַרד.
