רויט פערמענטעד רייס

רויט פערמענטעד רייַז (רויט הייוון רייַז, רויט קאָדזשיק רייַז, רויט קאָדזשי רייַז, אַנקאַ אָדער אַנג-קאַק) איז אַ העל רעדיש לילאַ פערמענטעד רייַז, וואָס קריגן זייַן קאָליר פון זייַענדיק קאַלטאַווייטאַד מיט די פורעם Monascus purpureus. פּראָדוקט פון רייַז אין וואָס רויט הייוון (Monascus Purpureus Went) וואקסט. מיר פּראָדוצירן רויט הייוון רייַז מיט קיין שעדלעך רייַז.
רויט הייוון רייַז איז געניצט צו קאָלירן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט זויער טאָפו, רויט רייַז עסיק, טשאַר סיו, פּעקינג דאַק און כינעזיש פּייסטריז וואָס דאַרפן רויט עסנוואַרג קאַלערינג. עס איז אויך טראַדישאַנאַלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​עטלעכע טייפּס פון כינעזיש ווייַן, יאַפּאַניש צוליב (אַקייסאַקע) און קאָרעיִש רייַז ווייַן (האָנגדזשו), ימפּאַרטינג אַ רעדיש קאָליר צו די וויינז. כאָטש רויט הייוון רייַז איז געניצט דער הויפּט פֿאַר זייַן קאָלירן אין קוויזין, און איז קאַמאַנלי געניצט אין די קוויזין פון פודזשיאַן מקומות פון טשיינאַ. רויט פערמענטעד רייַז איז אַ פערמענטעד פּראָדוקט פון רייַז אין וואָס רויט הייוון (Monascus Purpureus Went ) וואקסט. מיר פּראָדוצירן רויט הייוון רייַז דורך ניצן קיין שעדלעך רייַז, עס איז אַ מין פון נאַטירלעך עסנוואַרג קאָלאָראַנט, איז וויידלי געניצט אין פלייש פּראָדוקטן ווי ווורשט און שינקע, פערמענטעד בעבל קורד, ווייַן מאכן, קייקס, מעדיצין און קאָסמעטיקס עטק. רעזולטאַט רעכט צו זייַן פֿעיִקייטן פון גוט קאַלערינג, העל און לוסטראַס קאָלירן.