הייוון עקסטראַקט | 8013-01-2
פּראָדוקט באַשרייַבונג
הייוון עקסטראַקט איז אַ נאַטירלעך ינגרידיאַנט וואָס איז געמאכט פון הייוון, די זעלבע הייוון וואָס איז געניצט אין ברויט, ביר און ווייַן. הייוון עקסטראַקט האט אַ סייווערי טאַם וואָס איז פאַרגלייַכלעך צו אַ בוילאַן, וואָס אָפט מאכט עס אַ פּאַסיק ינגרידיאַנט פֿאַר סייווערי פּראָדוקטן צו לייגן און ברענגען אויס פלייווערז און געשמאַק אין די פּראָדוקטן
הייוון עקסטראַקט איז דער פּראָסט נאָמען פֿאַר פאַרשידן פארמען פון פּראַסעסט הייוון פּראָדוקטן געמאכט דורך עקסטראַקט די צעל אינהאַלט (באַזייַטיקונג פון די צעל ווענט); זיי זענען געניצט ווי עסנוואַרג אַדאַטיווז אָדער פלייווערינגז, אָדער ווי נוטריאַנץ פֿאַר באַקטיריאַל קולטור מעדיע. זיי זענען אָפט געניצט צו מאַכן סייווערי פלייווערז און ומאַמי געשמאַק סענסיישאַנז, און קענען זיין געפֿונען אין אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון פּאַקידזשד עסנוואַרג אַרייַנגערעכנט פאַרפרוירן מילז, קראַקערז, אָפּפאַל עסנוואַרג, יויך, לאַגער און מער. הייוון עקסטראַקץ אין פליסיק פאָרעם קענען זיין דאַר צו אַ ליכט פּאַפּ אָדער אַ טרוקן פּודער. גלוטאַמיק זויער אין הייוון עקסטראַקץ איז געשאפן פון אַ זויער-באַזע פערמאַנטיישאַן ציקל, בלויז געפֿונען אין עטלעכע הייוון, טיפּיקלי ברעד פֿאַר נוצן אין באַקינג.
Certification פון אַנאַליסיס
| סאָלוביליטי | ≥99% |
| גראַנולאַריטי | 100% דורך 80 מעש |
| באַשרייַבונג | 99% |
| מויסטשער | ≤5% |
| גאַנץ קאַלאַני | <1000 |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו |
| Escherichia coli | נעגאַטיוו |
אַפּפּליקאַטיאָן
1. אַלע מינים פון פלייווערד: הויך-מיינונג ספּעציעל פריש סאָוס, ויסטער בוימל, הינדל בוילאַן, קו קאַרנאָסינע, עסאַנס געווירץ, אַלע מינים פון סוי סאָוס, פערמענטעד בעבל קורד, עסנוואַרג עסיק און משפּחה געווירץ און אַזוי אויף
2. פלייש, וואַסער פּראָדוקט פּראַסעסינג: שטעלן די הייוון עקסטראַקט אין די פלייש עסנוואַרג, אַזאַ ווי די שינקע, די ווורשט, די פלייש סטאַפינג און אַזוי אויף, און די שלעכט שמעקן פון די פלייש קענען זיין באדעקט. די הייוון עקסטראַקט האָבן די פונקציע פון רעקטאַפיי די טאַם און פאַרגרעסערן די סייווערי פון די פלייש.
3. קאַנוויניאַנס עסנוואַרג: אַזאַ ווי שנעל עסנוואַרג, פרייַע צייַט עסנוואַרג, פאַרפרוירן עסנוואַרג, פּיקאַלז, ביסקאַץ און קייקס, פּאַפט עסנוואַרג, מילכיק פּראָדוקטן, אַלע מינים פון סיזאַנינגז און אַזוי אויף;
באַשרייַבונג
| נומער | סטאַנדאַרד |
| גאַנץ ניטראָגען (אויף טרוקן), % | 5.50 |
| אַמינאָ ניטראָגען (אויף טרוקן), % | 2.80 |
| נעץ, % | 5.39 |
| נאַקל, % | 2.53 |
| pH ווערט, (2% לייזונג) | 5.71 |
| אַעראָביק ציילן, קפו / ג | 100 |
| קאָליפאָרם, מפּן / 100 ג | < 30 |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו |
